El precio del Cacao Ceremonial

¿Alguna vez te has preguntado el por qué el precio del Cacao Ceremonial es más elevado que el de los chocolates comercializados a mayor escala comercial? En este artículo profundizamos en este tema para que puedas saber por qué y empoderarte en tus procesos de compra y consumo de Cacao Ceremonial.

En mi visión, el dinero y los productos que compramos y consumimos son otro aspecto igual de importante que cualquier otro aspecto de nuestras Vidas. ¿Con qué tipo de alimentos decides nutrirte? ¿En qué tipo de mercados e industrias deseas contribuir con tu dinero? Cada compra, cada acción que tomamos tiene un impacto en el entorno, en la naturaleza y en nuestra sociedad.

A continuación indico algunos de los motivos que considero clave para entender el rango de precios del Cacao Ceremonial. Esta selección de motivos está únicamente basada en mi propia experiencia y discernimiento. Es mi intención que te sea de utilidad. ¡Allá vamos!

1. El tipo y la calidad de los granos de Cacao

   El tipo de grano utilizado para la elaboración del denominado Cacao Ceremonial son granos de variedades de Cacao que constituyen un porcentaje reducido de las plantaciones de árboles de Cacao del mundo. En concreto, estas variedades son el cacao Criollo, el Trinitario y otras variedades endémicas, tales como el Beniano de Bolivia y el Cacao Arriba Nacional de Ecuador.
   La calidad superior de estos tipos de Cacao y su menor disponibilidad en el mercado hacen que el importe sea más elevado.

2. El proceso de producción: consciente y prolongado

   La intencionalidad y el respeto por la tierra prima en la producción de Cacao Ceremonial desde el cuidado de los árboles hasta la recogida del fruto pasando por la cadena de transporte, procesamiento y envasado.

   En cuanto al procesamiento del Cacao de grado Ceremonial, los procesos de fermentación suelen ser más prolongados (de 4 a 8 días aproximadamente y dependiendo de cada productor) que los de los estándares de la industria masiva del Cacao y chocolate industrial (1 a 2 días aproximadamente y dependiendo del productor).

   Asimismo, la mayoría de los procesos de producción del Cacao de grado Ceremonial suelen ser manuales. Por tanto, esto conlleva mayor necesidad de mano de obra que cualquier otro proceso mecánico e industrializado en el que la cantidad prima sobre la calidad del producto, el cuidado del detalle y el proceso de producción del Cacao.
   Para más información más específica y técnica sobre el proceso que hace al Cacao de grado Ceremonial puedes leer el artículo completo que escribí aquí.

3. Trazabilidad

¿Cómo te hace sentir que puedas saber exactamente el recorrido de un producto de principio a fin? ¿De qué plantaciones proviene el Cacao, cuál es el recorrido desde el árbol hasta el producto final y cuáles son las personas que lo crean y reciben compensación directa y justa por su trabajo?

A la hora de decidir qué Cacao Ceremonial escoger, siento que es importante poder trazar su origen desde el árbol hasta la taza para asegurarnos de dónde proviene el producto y a qué familias y comunidades contribuye directamente la aportación económica que estamos realizando por el Cacao.

4. Economía sostenible

Si tod@s pagamos un precio justo por los productos que consumimos, contribuimos a crear mayor estabilidad económica y mayor abundancia para todas las personas involucradas en el proceso, ¿crees que podemos crear una economía equilibrada, libre de carencia y con oportunidades para todas las personas?

¿Crees que si las personas que cuidan de los árboles y producen el Cacao que consumes están felices con la labor que desempeñan y reciben una compensación justa por su trabajo lo sentirás en el producto final que consumes? ¿Deseas contribuir a un sistema en el que todas las personas involucradas somos compensadas justamente por nuestro trabajo o a un sistema en el que solo se benefician un@s poc@s?

5. Envase

En el caso de algunos productores de Cacao de grado Ceremonial, los envases son biodegradables o reciclables. Por tanto, pueden ser reciclados, usados como compost o ser desechados con los residuos orgánicos. Este tipo de envase también cuenta con un precio más elevado y, aunque esto sea un aspecto que tiene un menor impacto en el precio final también influye y es importante tenerlo en cuenta. Cada pequeño detalle cuenta.

Deseo que con este artículo te empoderes para poder entender exactamente las causas del rango de precios en los que oscila el Cacao Ceremonial y qué consecuencias económicas conlleva, por lo general, la compra y el consumo del mismo.

¿Tienes Cacao Ceremonial y estás buscando maneras de profundizar en ti con el acompañamiento del Cacao desde la comodidad de tu hogar? El Cacao es una herramienta y una aliada que la naturaleza pone a nuestra disposición para integrarla en nuestras vidas.

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Si sientes la llamada nos vemos del otro lado para compartir en estos viajes de profundidad con el acompañamiento del Cacao.

Un abrazo,

Almudena